齐东家凉皮|凉皮品牌加盟好|唐山凉皮招商公司
公司接受来样定做，我们秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持客户的原则为广大客户提供优质的服务，欢迎广大客户惠顾！
我公司秉承“您的满意是我们永远的追求”为宗旨。

迁安市阿静面皮小吃部招商，对招商的客户具有专业的工作人员进行详细指导，包教包会，可快速上手，想要加盟的朋友可电话联系。随着市场经济发展要求，我厂一直遵循质量服务至上的主旨，为客户提供优质的售后服务。欢迎您的来电详询。

材料(两人份) ：

面粉(是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) 

做法：

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑. 

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。 

6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有种好。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 

11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。